劣质食用油快筛试剂盒

劣质食用油快筛试剂盒

【试剂名称】 劣质食用油快筛试剂

【试剂用途】 检测食用油是否为劣质油。

【规    格】 10次。

【贮    藏】 常温、避光。

【包    装】 检测液A①1管、检测液A② （黑盖）1瓶、检测液A③ 2瓶，检测液A瓶1个，60ml样品杯1个，样品杯1叠，1.5ml检测管5支，吸管1包，比色卡1张。

【适用范围】 适用于各种劣质油的快速筛查。

【原    理】 

极性组分是食用油在煎炸或高温加热条件下，发生劣变、热氧反应和水解反应，产生比正常动、植物油脂分子极性较大的一些成分。油样中极性组分的某种标志物与试剂反应显色，该标质物的含量越高，红色深度超过临界值则为阳性。

动物油在正常植物油中不存在，在烹饪过程中加入或混入，因此可通过植物油中是否含有动物油来判定是否为“地沟油”。