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酱油总酸快速检测试剂盒

酱油总酸快速检测试剂盒

  • 所属分类:调料品安全检测试剂
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-04-09 09:56:36
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

酱油总酸快速检测试剂盒


【试剂名称】 酱油总酸快速检测试剂

【试剂用途】 检测酱油的总酸含量。

【规    格】 20次。

【贮    藏】 常温,避光。

【包    装】 检测液A(黑盖)1瓶、检测液B 1瓶,10ml检测管5支,60ml样品杯1个,滴瓶1个,吸管1包。

【适用范围】 酱油。

【原    理】  有机酸是构成酱油特殊风味的物质之一,酱油酸度增加意味着酱油的酸败。卫生标准规定酱油总酸度应≤2.5g/100mL。酱油中的总酸用碱标准溶液滴定,在指示剂存在的条件下,样品溶液由无色变为粉红色为测定终点,根据消耗碱标准溶液滴数,即可计算出样品中总酸含量。

【结果判断】

按样品液消耗的滴数为计算依据,每滴相当于0.21%总酸(以乳酸计)计算其含量。卫生标准规定酱油总酸度应≤2.5g/100mL。


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